Zdaniem wielu post dr Dąbrowskiej nie jest kolejną dietą do odhaczenia, ale kompleksowym programem oczyszczania i odnowy organizmu. Czy tak to wygląda w rzeczywistości? Na pewno w dużym stopniu jest to uzależnione od konkretnego organizmu. W tym artykule przedstawię Ci podstawowe zasady diety warzywno-owocowej znaną w naszym kraju jako dieta dr Dąbrowskiej. Dowiesz się, w jaki sposób należy przeprowadzić taki post oraz jakie są jego potencjalne korzyści dla zdrowia. We wpisie znajdziesz listę dozwolonych produktów podczas przeprowadzania diety. Aby być w pełni zorientowanym w tej sprawie, poznasz też możliwe skutki, jakie może przynieść jej stosowanie. Zapraszam do lektury!
Co znajdziesz w artykule (spis treści)
Kim jest dr Ewa Dąbrowska?
Dr Ewa Dąbrowska spopularyzowała post leczniczy jako alternatywną metodę leczenia. Jednak zanim poznała dietę warzywno owocową, najpierw zdobyła tytuł doktora nauk medycznych. Warto zaznaczyć, że w głównej mierze zajmowała się ona badaniami z zakresu immunologii. Prowadząc badania, dr Dąbrowska zainteresowała się nieco innym tematem, jakim była rola żywienia w leczeniu chorób cywilizacyjnych. To spowodowało, że do dzisiaj zajmuje się tym zagadnieniem, np. poprzez prowadzenie szkoleń dotyczących postu Daniela jako wsparcia podczas leczenia różnych dolegliwości.
Jest też autorką licznych prac naukowych i książek popularnonaukowych, do których należy np. „Przywracać zdrowie żywieniem”. Dr Dąbrowska poleca post oczyszczający nieprzerwanie od lat 90. XX wieku. W 2018 roku autorka powołała Instytut Promocji Zdrowia dr Ewy Dąbrowskiej, który jest placówką o charakterze szkoleniowo-badawczym.
Na czym polega dieta Dąbrowskiej?
Warzywno owocowa dieta dr Dąbrowskiej to kuracja oczyszczająco-normalizująca, która ma pomóc w powrocie do zdrowia. Nie jest to typowy post odchudzający, choć wielu ludzi tak to nazywa. Cechą charakterystyczną dla postu Dąbrowskiej jest bardzo niska kaloryczność, która prowadzi do zredukowania tłuszczy zgromadzonych w organizmie. Chodzi o to, że uczestnicy postu maksymalnie obniżają spożywaną kaloryczność na okres jego trwania. Cała kuracja powinna trwać co najmniej 10 dni, a maksymalnie 6 tygodni. Choć warto też robić 1-2 dniowe posty.
Nadrzędnym celem diety jest oczyszczenie i wzmocnienie organizmu, a także przywrócenie mu harmonii. Jej ostatecznym efektem ma być stała zmiana stylu życia. Post składa się z kilku etapów, które powinny być uwzględnione w odpowiedniej kolejności. Nie da się ukryć, że dieta jest bardzo restrykcyjna – jeden z jej etapów polega na tym, że przestajemy przyjmować normalne posiłki, zastępując ją wybranymi warzywami i owocami. Dieta oczyszczająca dr Dąbrowskiej bywa też nazywana postem leczniczym lub dietą warzywno-owocową.
Dieta dr Dąbrowskiej składa się z 4 etapów:
- Przygotowania do postu – na tym etapie rezygnujemy ze wszelkich nietolerancji pokarmowych oraz używek. To znaczy, że usuwamy z diety przetworzoną żywność, mięso, alkohol, papierosy, mocną herbatę i kawę.
- Zasadniczej części tj. postu warzywno-owocowego – wprowadzenie diety warzywno-owocowej wraz z aktywnością fizyczną.
- Wyjścia z postu – na tym etapie stopniowo przechodzimy od restrykcyjnego postu do diety pełnowartościowej. Podkreślam, że nie wolno zapominać o tym etapie, bo możesz mieć przykre dolegliwości!
- Pełnowartościowego żywienia – ten etap połączony jest z aktywnością fizyczną oraz wprowadzeniem okresowych postów na stałe do naszego życia.
Częstym wyborem jest stosowanie tej diety przez 4 tygodnie. Tydzień przygotowania, dwa tygodnie zasadniczego postu oraz tydzień na wyjście z postu. Warto też wspomnieć, że zalecane jest powtarzanie tego detoksu co jakiś czas, aby zachować jego efekty i dobrą kondycję. Optymalnym rozwiązaniem jest odtwarzanie diety co kilka lub kilkanaście miesięcy.
Osobiście robię dłuższy post 2 razy w roku (z reguły na wiosnę i jesień), a krótkie nawet kilkanaście razy. Prowadzę też grupy krok po kroku – jeśli chcesz dołączyć, to zapraszam do zapisu na mój newsletter w tematyce zdrowia:
Między innymi poinformuje Cię w nim o kolejnym wspólnym poście i podeślę na emaila instrukcje co należy zrobić w kolejnym tygodniu.
Jak działa dieta warzywno-owocowa?
Podstawową zasadą postu Daniela jest tzw. wewnętrzne żywienie, które polega na zużywaniu tkanek według ich hierarchii ważności. Oznacza to, że na samym początku organizm wydala zbędną wodę, a wraz z nią ustępują obrzęki. Następnie jako pokarm zużywa wszelkie niepotrzebne zapasy i złogi, m.in. tłuszczu, zwyrodniałych komórek, a także ogniska zapalne. Najważniejsze narządy, czyli mózg i serce, są najdłużej oszczędzane.
W momencie, gdy zużywają się stare komórki, następuje regeneracja młodych, zdrowych komórek. Skutkiem tego jest coś, co przypomina odmłodzenie organizmu. Ze względu na to, że podczas kuracji spożywane są jedynie niskoskrobiowe warzywa i owoce, uruchomione zostają tzw. mechanizmy samoleczące (autofagia). Czyli organizm zaczyna sam się leczyć.
Z powodu przerwania żywienia zewnętrznego (częściowa głodówka) i włączenia odżywiania wewnętrznego następuje eliminacja nagromadzonych w organizmie złogów. To prowadzi do regeneracji i przywrócenia homeostazy, czyli zdrowia.
Dodatkowo zawarte w roślinach prozdrowotne związki (między innymi polifenole) wzmacniają lecznicze właściwości głodówki. Post zupełny czyli tak zwaną głodówkę opiszę w innym artykule. Skrótowo napiszę tylko, że sprawdza się w moim przypadku w trakcie chorób, gdy organizm sam mi mówi, że mam się wstrzymać z jedzeniem.
W tym czasie ustępują bóle stawów, będące siedliskiem kwasu moczowego, a nierzadko również zwyrodniałych komórek. Dieta oczyszcza krew z tzw. kompleksów immunologicznych, czyli cząsteczek, które powstają po połączeniu antygenu z przeciwciałami. W przypadku pewnych chorób może to spowodować odkładanie się ich w ścianach drobnych naczyń krwionośnych. W dodatku może to dotyczyć zarówno stawów, skóry, jak i nerek. Niestety w konsekwencji może to doprowadzić nawet do uszkodzenia tych narządów.
Po poście zwiększa się też odporność organizmu, a wraz z nią zmniejsza się skłonność do przeziębień. Zatrzymują się choroby zwyrodnieniowe i ustępują stare zmiany zapalne. Występuje też znaczny spadek masy ciała, czyli po prostu chudniemy.
Polecam też inne artykuły w tematyce zdrowia:
Post leczniczy – dla kogo jest przeznaczony?
Według dr Dąbrowskiej dieta ta pomaga głównie w leczeniu chorób cywilizacyjnych oraz wielu innych przypadłości.
Najlepsze efekty można uzyskać w przypadku typowych chorób cywilizacyjnych, do których należą:
- problemów z odpornością, np. infekcji, alergii skórnych, reumatoidalnego zapalenia stawów, astmy i niedoczynności tarczycy. Mogą też obejmować wrzodziejące zapalenie jelita grubego, przewlekłe zapalenie wątroby czy kolagenozę,
- zaburzenia metaboliczne, np. zespół X, na który składają się m.in. nadciśnienie tętnicze, otyłość brzuszna i nieprawidłowe stężenie triglicerydów. Mogą też dotyczyć cukrzycy, skazy moczanowej, kamicy żółciowej i nerkowej, choroby wieńcowe, miażdżycy czy choroby niedokrwiennej serca,
- inne zaburzenia, np. zgaga, zespół jelita nadwrażliwego, zaparcia, nerwica, depresja czy jaskra,
- choroby zwyrodnieniowe, np. zwyrodnienia stawów, wrzód trawienny, nieżyt jelit, stłuszczenie wątroby, łuszczyca czy paradontoza.
Musisz jednak wiedzieć, że przed rozpoczęciem tej kuracji zdrowotnej zaleca się konsultację z lekarzem lub dietetykiem. Jest to szczególnie istotne w przypadku osób, które cierpią na jakiekolwiek schorzenia. Konsultacja z lekarzem pomoże upewnić się, czy dieta jest odpowiednia dla danej osoby i nie zaszkodzi jej zdrowiu.
Jeśli podczas stosowania tego postu odczujesz jakieś negatywne skutki, zawsze możesz ją przerwać. Pamiętaj, że dieta powinna Ci służyć, a nie sprawiać, że czujesz się gorzej. Nie mniej normalnym jest, że w czasie postu mogą wystąpić tak zwane kryzysy ozdrowieńcze.
Objawiają się one najczęściej na zaostrzeniu objawów choroby w czasie, gdy organizm zwalcza jej pierwotną przyczynę. Mogą to być bóle głowy, wymioty, biegunka, osłabienie organizmu, zmiany skórne, reakcje zapalne, gorączka, złe samopoczucie itp.
Dieta warzywno-owocowa: indywidualnie czy grupowo?
Warto wiedzieć, że kilka lat temu stworzono aplikację, która ułatwia przeprowadzenie diety Dąbrowskiej. Na pewno jest to pomocne, gdy decydujemy się wprowadzić taką dietę samodzielnie. Co więcej, oferuje ona wsparcie ze strony zespołu dietetyków, którzy zostali zatwierdzeni przez Instytut Promocji Zdrowia dr Ewy Dąbrowskiej. Dzięki temu nie musimy się zastanawiać, czy wszystko robimy właściwie.
Nie wiem, czy wiesz, że można przejść przez tę dietę w jednym z ośrodków, które to oferują. Jest to coś w rodzaju sanatorium, gdzie wraz z innymi kuracjuszami odbywasz dietę dr Dąbrowskiej pod okiem specjalistów. W Polsce jest obecnie 25 ośrodków, które znajdują się na liście zatwierdzonych przez nią placówek. Lista certyfikowanych ośrodków z dietą dr Ewy Dąbrowskiej.
Co można jeść podczas diety Dąbrowskiej?
Podstawowym wymogiem jest to, aby podczas diety spożywać jedynie warzywa i owoce, które są ubogie w składniki odżywcze. Nie wszystkie warzywa i owoce są więc dozwolone, mimo że nazwa diety może to sugerować. Poniżej przedstawię listę produktów, które można spożywać podczas detoksu.
Dozwolone warzywa:
marchew, ogórki, pomidor, papryka, rukola, seler, por, buraki, pietruszka, czosnek, dynia, cukinia, kabaczek, bakłażan, chrzan, rzepa, rzodkiew, różne rodzaje kapusty, kalafior, brokuł, kiełki, bok choy (nazywana też pak choy lub kapustą chińską), jarmuż, kapusta pekińska, kalarepa, różne rodzaje sałat, szpinak, botwinka, seler naciowy, natka pietruszki, mniszek, pokrzywa, szczaw, różne rodzaje cebuli, szczypiorek.
Dozwolone owoce (jako dodatek do dania, który stanowi maksymalnie 25% posiłku):
jabłka, cytryny, grejpfruty, jagody, kiwi, granat, pomarańcze, mandarynki, porzeczki, agrest, morele, arbuz, śliwki, wiśnie, maliny.
Nie powinno się podjadać owoców jako samodzielnych dań. Według zaleceń powinny to być śladowe ilości owoców, najlepiej wykorzystywać je w celach dekoracyjnych. Warto też przed posiłkiem z owoców wypić wcześniej ocet jabłkowy, aby nie podnieść poziomu cukru. Owoce mogą stanowić maksymalnie ok. ¼ ilości spożywanych produktów. Nie traktuj ich jako osobne danie, tylko zjedz jako dodatek lub deser do innego posiłku. Nadmiar owoców w czasie diety skutkuje spożyciem większej ilości występujących w nich cukrów, co może spowodować przerwanie postu.
Podkreślam, że bardzo ważne jest to, aby warzywa i owoce jeść głównie na surowo, bo to przynosi najlepsze efekty. Spożycie pokarmów gotowanych ogranicz do 50% spożywanych posiłków. Możesz spożywać je np. w postaci koktajli, surówek czy zup warzywnych przyprawianych ziołami. Warzywa można przygotowywać też w formie duszonej lub pieczonej. Osobiście najczęściej robię warzywa na parze.
Dozwolone płyny:
- woda,
- słabe herbaty ziołowe lub owocowe,
- kompoty bez dodatku cukru,
- świeżo wyciskane soki warzywne i owocowe,
- wywary z warzyw.
Przypominam, że podczas diety nie należy pić alkoholu, mocnej herbaty ani kawy. Nie należy również palić papierosów. Osobiście odradzam picie soków poza wyjątkiem, gdy nie tolerujemy pokarmów stałych. Wtedy przejściowo można je pić, zanim organizm będzie gotowy na surowe jedzenie. Najczęściej trwa to około 4 dni.
Dozwolone przyprawy:
- ocet jabłkowy,
- wszystkie przyprawy jednorodne,
- świeże i suszone zioła (bez żadnych dodatków),
- sól (najlepiej himalajska lub kłodawska).
Zdaniem dr Dąbrowskiej szczególnie polecane są zielone soki, pochodzące z zielonych pędów roślin. Stanowią one bogatsze źródło bioaktywnych składników, niż korzenie, a dodatkowo zawierają chlorofil, którego budowa przypomina hemoglobinę, przynajmniej pod względem chemicznym.
Ich aktywne enzymy są bardzo cenne ze względu na to, jak wiele potrafią zdziałać w naszym organizmie. Przede wszystkim oczyszczają go i odtruwają, ale również dostarczają mu tlenu i energii. Zaopatrują też organizm w niezbędne witaminy i minerały, dbając o to, aby były one w najbardziej przyswajalnej postaci. Poza tym odnawiają krew, alkalizują i ułatwiają trawienie.
Wśród zielonych pędów na soki wymieniamy m.in.:
natkę pietruszki, selera naciowego, botwinę, mniszka, pokrzywę, szczaw, szpinak, brokuły, kapustę, jarmuż, sałatę, kiełki lucerny, sok z młodego jęczmienia.
Podczas kuracji dr Ewy Dąbrowskiej nie należy spożywać niczego poza wyżej wymienionymi produktami, które są przez nią zalecane. Nie jemy więc ani chleba, ani ryżu, ani żadnych kasz.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat diety oczyszczającej lub jej możliwych wersji, polecam zajrzeć do bibliografii na koniec artykułu.
Dieta dr Ewy Dąbrowskiej – jakie przynosi efekty?
Według dr Dąbrowskiej dieta przynosi mnóstwo korzyści zdrowotnych. Do głównych efektów postu oczyszczającego należą:
- oczyszczenie organizmu z toksyn,
- ustąpienie bólu stawów,
- poprawa odporności,
- utrata wagi,
- poprawa samopoczucia,
- ustąpienie starych zmian zapalnych,
- poprawa stanu skóry,
- zatrzymanie lub spowolnienie chorób zwyrodnieniowych.
Pamiętaj jednak, że efekty tej diety mogą okazać się naprawdę różne. W większości przypadków są one zależne od indywidualnych cech organizmu.
Dla rzetelności artykułu muszę też zaznaczyć, że skuteczność diety dr Dąbrowskiej nie została potwierdzona naukowo. Mimo, że posty są znanymi od wieków metodami na dbanie o zdrowie, to pojawiają się też negatywne opinie na ich temat. Niektóre badania sugerują, że efekty diety mogą być wynikiem jej restrykcyjnego charakteru, a nie specyficznych właściwości warzyw i owoców.
Z drugiej strony Yoshinori Ohsumi z Japonii za badania wyjaśniające mechanizm autofagii, czyli odżywiania wewnętrznego – dostał nagrodę nobla. A właśnie ten proces następuje podczas postu leczniczego.
Post oczyszczający i jego skutki
Jak wspominałem, dieta warzywno-owocowa dr Dąbrowskiej może być kontrowersyjnym tematem. Jej zwolennikami najczęściej są osoby, które przeszły ten post w swoim życiu i są zadowolone z efektów. Do grupy przeciwników należą w większości dietetycy, którzy powołują się na liczne negatywne skutki, które może przynieść stosowanie takiej diety.
Prześledźmy więc wspólnie, jakie skutki, zdaniem ekspertów, mogą się pojawić. Po pierwsze, istnieje duże prawdopodobieństwo wystąpienia efektu jo-jo. Podczas diety jesteśmy stale w deficycie energetycznym, który wynosi maksymalnie 800 kcal. Po etapie półgłodówki mamy zacząć jeść normalne, pełnowartościowe posiłki. Istnieje więc duże ryzyko, że kilogramy, które udało się zrzucić, szybko do nas wrócą i zostaną na dłuższy czas, również po zakończeniu postu.
Ze względu na to, że dieta oczyszczająca gwarantuje nam niedobory białka, tracimy nie tylko tkankę tłuszczową, ale również mięśnie. Podczas odchudzania nie jest to pożądanym efektem. Poza tym podczas postu dr Dąbrowskiej mogą zacząć wypadać włosy, jak również pękać skóra. Jest to spowodowane niedoborami tłuszczy, zwłaszcza omega-3, witamin z grupy B i innych cennych substancji.
Zdaniem dietetyków post warzywno-owocowy może doprowadzić też do zaburzeń odżywiania. Chodzi o to, że utwierdza ludzi w przekonaniu, że dieta w założeniu ma być nie tylko restrykcyjna, ale też bardzo niskokaloryczna.
Przechodząc dalej, należy wspomnieć, że dieta dr Dąbrowskiej większa też ryzyko pojawienia się zaburzeń miesiączkowania u kobiet. Do tego dochodzi jeszcze kilka nieprzyjemnych skutków (kryzysów ozdrowieńczych), które pojawiają się w następstwie przestrzegania surowych zasad tego postu.
Z jednej strony trudno odmówić racji specjalistom. Z drugiej jakby nie patrzeć nie mają oni interesu w tym, aby ich potencjalni klienci sami dbali o swoje zdrowie. Dlatego zawsze warto rozpatrzeć we własnym zakresie wszelkie za i przeciw, a następnie podjąć samodzielną decyzję.
Podsumowanie
Mam nadzieję, że po przeczytaniu tego wpisu zyskałeś wiedzę, na jakiej Ci zależało. Pamiętaj, że według zaleceń dietę powinno się uzupełniać regularną aktywnością fizyczną. W ten sposób usprawnisz proces oczyszczania organizmu. Sprawdź, jak aktywność fizyczna wpływa na zdrowie.
Jeszcze raz zachęcam do dołączenia zapisania newsletter – przypomnę Ci o poście i poprowadzę Cię przez niego „za rękę”:
Polecam też zapoznać się z książką dr Ewy Dąbrowskiej oraz zobaczyć jej wykłady dostępne na jej stronie. Za stosunkowo małe pieniądze poznasz wiele wartościowych informacji odnośnie dbania o zdrowie.
Miałeś okazję testować ten leczniczy post? Jeśli tak, to daj znać w komentarzu, jakie masz odczucia. Możesz podzielić się swoim zdaniem na ten temat, wymienimy się doświadczeniami.
Bibliografia:
- Dieta dr Ewy Dąbrowskiej. Fenomen samouzdrawiającego się organizmu. Jak działa post warzywno-owocowy. Ewa Dąbrowska.
- Ciało i ducha ratować żywieniem. Ewy Dąbrowska.
Źródła:
- https://ewadabrowska.pl/dieta-warzywno-owocowa/
- https://postleczniczy.pl
- https://dietetycy.org.pl/dieta-dr-dabrowskiej/
Źródła grafik:
- Obraz autorstwa senivpetro na Freepik
- Obraz autorstwa prostooleh na Freepik
- Obraz autorstwa prostooleh na Freepik
- Obraz Jill Wellington z Pixabay
- Obraz Pexels z Pixabay
- Obraz PublicDomainPictures z Pixabay